Hidemi Sugino + Angelina + 100% Chocolate Cafe + Au Bon Vieux Temps + 平田牧場
在行程的最後一天，也不管三七二十一，之前計劃試的見到就買。
昨天來摸門釘 (店有開但買不到算不算呢？) 的Hidemi Sugino，因為順路經過，也不是特意回來的，順道來到 (第二次還是要兜圈才找到)今次終於有蛋糕了，人雖然也多，不過大都在內裏吃蛋糕，只有少數外帶。
主廚杉野英実說是日本甜點界的領軍人物，曾得過不少國際大獎，在2001年把神戶的店關了出外「進修」，回來就在京橋不起眼的角落開店。風格偏近日式，擅長口味混撘。
因為網評寫得很棒，所以在蛋糕面前花多眼亂，不知選甚麼才好。
結果買了這個cappuccino。原蛋糕很漂亮，不知為甚麼拍來拍去也不好看……
不算很複雜的蛋糕，面頭那啡白色的是咖啡mousse，旁邊那塊堅果很脆。塔皮薄而鬆脆，中間的巧克力和咖啡餡配得很好，滑溜得來實在，質感很厚實，配塔皮吃一流，那些巧克力和咖啡味不是很重很濃 (其實是相比法式的Pierre Herme來說是輕靈點，如果跟香港的比單單這樣吃已經又苦又濃了)，不過是慢慢滲出來齒頰留香。是今次旅程中吃到很讚的蛋糕，不過未試出杉野主廚的真功夫。
東京都中央區京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
Tel：03-3538-6780
営業時間 ：10:00～19:00(每週一休)
tabelog: http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13002285/
網評：http://bagappuru.pixnet.net/blog/post/21742068
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile/21691443
Angelina 以售賣Mont Blanc (即栗子山) 聞名，當天去到門市，幾款味道也很想試，有巧克力、咖啡和從巴黎入口的原裝 (挺大的一個...)。不過第一次吃還是原味好。
這裏的Mont Blanc 除了面頭的栗子蓉，內裏是奶油餡配底部的蛋白餅(meringue)。那些奶油不像cream般油膩輕身，而是很重質感吃下很滑很香的，整個配起很好吃！
當然如果在巴黎店喝著熱巧克力吃著蒙布朗，那才真夠歎。
angelina アンジェリーナ 銀座春天百貨
http://www.printemps-ginza.co.jp/index.htm
電話：03-3567-0077
住址：東京都中央區銀座3-2-1
http://blog.yam.com/meiko1101/article/4171018
Tabelog: http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13031188/
沒特意要來的店，不過經過兩次，第一次沒試，第二次想想也來了。
100% Chocolate Cafe 是明治集團開的概念店，這裏賣很多不同的巧克力，吃的喝的也有，當然是巧克力為主。點了熱巧克力，送一塊今天的巧克力，最特別是印了日期的，一年365天不同味道。
熱巧克力很濃不會甜，比一般能在香港喝到 (連cafe在內) 要好很多，夠杰很來不會漿喉。連那塊巧克力也香滑濃郁，沒有一般日式巧克力沒可可香味的弊處。
店子裝修簡潔，難怪很多設計書也介紹這裏。
在高島屋見到的Au Bon Vieux Temps，也是東京有名的老店，雖然蛋糕設計不及新一派的華麗，但味道方面十分純粹。
這件小小的Cheesecake 不會有酸味，底下用塔皮承著，不是香港常見的曲奇餅底。吃下幼滑 (我詞窮了很久)，不是美式的那種濃味，也不是淡，而是subtle一點，塔底脆，果然是薑是老的辣。
オーボンヴュータン 日本橋高島屋店
Tabelog: http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13023670/
離開東京前的午餐在平田牧場解決。平田牧場最有名的是他配種出來的三元豚和金華豚，都被かつ店用作最優質的豬了，近年才開餐廳自己炸。
前菜與磨芝麻。
可以任添的椰菜。試一下真的可以再添。桌上有兩種沙律汁，酸酸的柚子和另一種，兩種都好吃，乾吃椰菜可能不太好，配汁就超美味。
白飯也可以任點，正宗日本米。
失策之下點了最便宜的炸豬扒定食，一看一塊薄薄的，看旁邊的人吃豬柳又大又厚，噢。不過一塊薄薄的吃下也很好，底下一點油都沒有，而豬肉內裡幼嫩，炸衣薄得來不會和肉分開。炸得好味道也好，如果有機會再來一定會點貴些的豬柳。不過這個餐現在只是1000yen而已。
官網：http://www.hiraboku.com/
地址：東京都中央區日本橋 1-4-1 COREDO 四階
http://blog.yam.com/megohime/article/18257036
寫到這裏，為今次日本之旅劃上句號。
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